主角叫袁枚徐子华的书名叫《睁眼看中国美食》,它的作者是小谷创作的都市小说类小说,文中的爱情故事凄美而纯洁,文笔极佳,实力推荐。小说精彩段落试读:10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩11.倒入黄酒12.加入高汤13.把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟14.根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅(二...
精彩章节试读:
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细 菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
2、做法
做法一:
食材准备:
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。
步骤:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
做法二:
食材准备:
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
步骤:
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。
6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
做法三:
食材准备:
猪肉,木耳,黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,淀粉,盐,鸡精,生抽。
步骤:
1、木耳泡发;
2、黄瓜,胡萝卜去皮切片;
3、猪肉切片;猪肉片加少许生抽腌制半个小时,腌好后用淀粉裹匀;
4、木耳焯水沥干;鸡蛋打散,入锅炒熟;锅中倒油,下猪肉片快速炒熟即可盛出备用;
5、热油。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟,再将肉片,鸡蛋,木耳倒入一起翻炒;
6、加少许盐和鸡精,炒熟后即可出锅。
小贴士:木耳食用时最好是用开水炒熟,因为真菌如果没有熟透,容易导致食物中毒。炒木耳时,应在菜快熟时倒入,否则木耳长时间油炒会不断的炸响。